羊肉栗杞羹

［用料］芡实、羊肉各50克，板栗肉、枸杞子各15克，大葱3克，食盐2克，味精1克，茶叶末少许　。
［制法］将羊肉洗净，切片；板栗肉、枸杞子、芡实共捣碎为末。将羊肉片、茶叶末先放入锅中，加水适量，用武火烧沸后，改用中火保持其沸度直至熟软时，再加入食盐、葱花。同时边下边搅地下入板栗、杞子、芡实肉末，至成羹后放入味精，拌匀即成。
［特效］本羹除羊肉外，还配用屯健脾厚肠的板栗、益精补肝肾的枸杞子以及涩止泻固的芡实，再加作料，使之成为清香可口、毫无腥膻、味道鲜美的药膳。