羊肚病羹

［用料］羊肚1具，粳米、胡椒、生姜、豆豉、盐、生葱各适量。
［制法］将羊肚刮去脂膜，洗净，煮至半熟，捞起切成薄片。生姜、葱均洗净切成细丝。先以水煮羊肚片，水开后加入淘洗干净的粳米，再煮至米熟，加胡椒末、生姜、葱、豆豉、盐等配料，略煮拌匀即成羹。
［特效］羊肚是治疗虚劳赢瘦、不能饮食、消渴的要药，配以粳米甘温补中，煮成稀羹，再加五味调料，不但味美易消化，而且有很高的药用价值。