银耳枇杷羹

［用料］鲜枇杷100克，银耳3～5克，枇杷汁100毫升，冰糖20克，罐头杨梅1听，白糖50克，樱桃香精1滴，柠檬酸适量，水500毫升。
［制法］先用上等鲜熟枇杷去掉果梗，洗净后去皮、核，保持果肉完整，银耳用水发后煮软。将银耳、冰糖、白糖和水放入铝锅中加热至沸，然后放入枇杷肉，沸后离火，再加入枇杷果汁搅拌均匀，放冷后置冰箱冷藏室冷冻。饮时滴入香精、柠檬酸搅匀。
［特效］本羹银耳配枇杷（汁），相辅相成，使止咳平喘的作用得到加强，并可减轻二者的副作用，再配以冰糖、杨梅、白糖等，使之色形美观，酸甜爽口，味鲜美香，质地柔嫩，因此深受人们的喜爱。