枸杞炖银耳羹

［用料］枸杞子250克，水发银耳100克，冰糖200克，核桃仁适量。
［制法］将枸杞子洗干净，泡软，上笼蒸15分钟，取出沥干水分；水发银耳摘去粗硬杂质，洗干净。锅内加水和冰糖，烧沸，撇去浮沫，加银耳、枸杞，用文火炖约20分钟，撒入切成薄片的核桃仁即成。
［特效］枸杞炖银耳羹是著名的清补药膳，其特点为红白相映，汤浓质稠，清润爽口，甘美软滑，滋补力量，但需注意，脾虚寒泄泻者不宜食此羹。