萝卜丝鱼汤

［用料］活鲫鱼1条（重400～500克），萝卜250克，料酒10毫升，猪油100克，葱、姜、盐、味精各适量。
［制法］先将萝卜洗净，削皮后切丝，放开水中氽一下；鲫鱼去鳞、鳃、内脏。锅中放猪油烧热，投入姜、葱略沙后放入鲫鱼，两面略煎，加入料酒、清水烧沸，撇去浮沫，炖汤至白色，拣去葱、姜、下萝卜丝，再用大火煮5分钟，加入盐、味精即成。
［特效］健脾利湿，清热解毒。