赤豆草果鸭汤

［用料］青头鸭1只，草果1杖，赤小豆250克。
［制法］将鸭治净，去内脏，洗净沥干水。赤小豆洗净，草呆洗净捣碎，一并寒入鸭腹内，用线缝合，放入沙锅内，加清水高出鸭面，先武火煮沸，后改用文火煲3小时，调味食用。
［特效］此汤有健脾开胃、利尿消肿之功，适用于慢性肾炎脾虚水泛所致的全身性水肿（按之凹陷不起）。面色黄滞、食欲不振、小便短少等病症。