赤豆乌鸡汤

［用料］黄毛乌骨母鸡1500克，赤小豆适量，黄酒2匙，细盐少许。
［制法］将乌骨鸡活杀，去毛，开腹弃肠杂，洗净。将赤小豆洗净后寒满鸡腹，淋上黄酒1匙，以线缝合，置瓷盆中，撒上细盐少许，上锅隔水蒸熟，离火。佐膳食，分2～3次食完。
［特效］此汤有补有泻，利水消肿，适用于轻症慢性肾炎水肿且体质虚弱者。