三鲜冬瓜汤

［用料］冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，菜油50克，鲜汤1000毫升。
［制法］将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片；冬笋切成0.2厘米厚的片；冬菇去蒂，片成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，放入冬瓜变软，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。佐餐食用。
［特效］此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，有利尿消肿之功，适用于急性肾炎初期，是夏末秋初解暑清热除腻的一款佐餐好汤菜。