杜仲枸杞子炖公鸡

［用料］净童公鸡1只（重约600克），杜仲20克，枸杞子20克，姜片5克，精盐、味精各适量。
［制法］童公鸡剁成块，用水冲净血污；杜仲、枸杞子分别用水洗净。锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水。焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
［特效］质地软嫩，味道鲜醇。