［用料］羊肚1具，粳米、胡椒、生姜、豆豉、盐、生葱各适量。
［制法］将羊肚刮去脂膜，洗净，煮至半熟，捞起切成薄片。生姜、葱均洗净切成细丝。先以水煮羊肚片，水开后加入淘洗干净的粳米，再煮至米熟，加胡椒末、生姜、葱、豆豉、盐等配料，略煮拌匀即成羹。
［特效］羊肚是治疗虚劳赢瘦、不能饮食、消渴的要药，配以粳米甘温补中，煮成稀羹，再加五味调料，不但味美易消化，而且有很高的药用价值。

［用料］羊白肠1条，田螺、绿豆粉各适量。
［制法］将羊白肠去脂洗净。田螺先用净水泡养1～2日，待水净无泥后取出，入水中煮熟后挑出螺头肉，以绿豆粉、清水调稀拌和灌入羊白肠内，紧系肠的两头，入水煮熟取出，放冷，切薄片，加五味调料作羹。
［特效］假羊眼羹因田螺似羊眼而得名。羊白肠即羊小肠。此羹先用性凉的田螺肉、绿豆放入羊白肠中煮熟，寒温相济，并能补虚。常人食之，则有清暑利水健身的作用。惟素体虚寒便溏者或中寒腹痛者不宜食用。

［用料］芡实、羊肉各50克，板栗肉、枸杞子各15克，大葱3克，食盐2克，味精1克，茶叶末少许　。
［制法］将羊肉洗净，切片；板栗肉、枸杞子、芡实共捣碎为末。将羊肉片、茶叶末先放入锅中，加水适量，用武火烧沸后，改用中火保持其沸度直至熟软时，再加入食盐、葱花。同时边下边搅地下入板栗、杞子、芡实肉末，至成羹后放入味精，拌匀即成。
［特效］本羹除羊肉外，还配用屯健脾厚肠的板栗、益精补肝肾的枸杞子以及涩止泻固的芡实，再加作料，使之成为清香可口、毫无腥膻、味道鲜美的药膳。